Esta tarta es apta para dietas cetónicas, perfecta para un desayuno dulce, como tentempié de media mañana o para la merienda. Una infusión especiada tipo chai es un complemento perfecto.

Ingredientes:

• 200 gr de harina de almendras
• 1 y 1/2 cucharadas de postre de stevia líquida
• 4 huevos
• La ralladura de 1/2 piel de 1 limón
• ¼ de cucharada de postre de canela en polvo

Preparación:

1. Batir los huevos hasta que blanqueen y doblen el volumen.
2. Añadir la stevia, la canela y la piel de limón.
3. Añadir poco a poco la harina de almendra e ir incorporándola realizando movimientos suaves para no perder el aire de los huevos montados.
4. Verter la masa en un molde redondo previamente engrasado.
5. Hornear a 170ºC durante 25 minutos aproximadamente. Confirmar que al pinchar la tarta con un palillo este sale limpio.
6. Dejar enfriar la tarta sobre una rejilla.

Autora: Sandra Sánchez. Unidad de nutrición holística imohe

Diseño y fotografía: Olga Toll. Área de Comunicación y Marketing