Este paté es muy versátil, se puede servir sobre una rebanada de pan de calidad, acompañado de unos crudités de verduras o como guarnición en platos de carne y pescado. Si se rectifica la textura reduciendo la cantidad de nueces o añadiendo un poco de caldo vegetal puede servir como salsa.
Ingredientes:
- 5 zanahorias
- 2 puñados de nueces
- 1 cucharada de postres de curry
- 1 cucharada de postres de comino
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 chorrito de zumo de limón
- Sal
Preparación:
- Pelar y cortar las zanahorias a rodajas gruesas.
- Cocer las zanahorias al vapor hasta que estén blandas.
- Dejarlas reposar para que se enfríen.
- Triturar todos los ingredientes juntos, probar y corregir de especies y sal.
Autora: Sandra Sánchez. Unidad de Nutrición Holística
Diseño y fotografía: Olga Toll. Área de Comunicación y Marketing